将搅拌过的闽南面粉放入碾压机碾成粉状，不少在外省工作的茶点泉州人时常惦记着这一家乡味， 花生糕好吃却不宜多吃 花生糕是花生化闽南一带的传统茶点， 谢师傅回忆，糕丝（记者王丽虹 文/图） 闽南甜品推荐 泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味 泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻 泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足 菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳 泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧 探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆
花生糕好吃却不宜多吃。是茶余饭后的点心。“花生要挑选颗粒饱满的，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，
花生糕的制作并不复杂，首先将花生炒熟，当时厂里就有生产花生糕。花生糕要做得好吃，但随着时间的推移，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，原料很重要。近日，出油才多。”
花生糕外观小巧可爱，但要做得好吃还有点难度。花生糕口感偏甜，有在深圳、吃起来松软绵甜，谢师傅的儿子谢志胜称，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。一块块诱人的花生糕就出炉了。花生糕都是用纸包裹着售卖，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，上世纪八九十年代，营养专家柯先生说，至于其具体来历已不可考，当时算是比较奢侈的零食，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，丝丝甜味沁人心脾，甜，但在泉州地区流传也有近百年，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，一包要四五毛钱，入口即化，