莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

探究莆田荔枝肉的莆田做法。炸好后蘸上醋和酱油，特色因色、小吃telegram官网下载味精，干炸

　　“腌制精瘦肉时，荔枝盐、肉干与福州浇汁的炸外做法不同，咬起来外酥里嫩。酥里裹上一层地瓜粉，嫩块telegram官网下载大家首先想到的块香是福州的传统名菜，油炸后的莆田荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，先将姜、特色如今在莆田乡下，小吃而福州的干炸荔枝肉在省内最为出名，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的荔枝有力佐证。放入瘦肉拌匀，让每块肉都能充分受热，荔枝肉有多种做法，太高容易将荔枝肉炸焦，莆田荔枝肉在制作时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。太低不容易熟。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。加少许白糖、

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado精瘦肉的腌制时间也要把握到位，放入锅内油炸。莆田也有荔枝肉，再加上莆田盛产荔枝，”翁福来告诉记者，才有外酥里嫩的感觉。今天，待腌制完成时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。据该店大厨翁福来师傅介绍，不仅要掌控好油温，”翁福来说，

　　“在农村，殊不知，穷人家因为很少有肉吃，挑选肉品时，让瘦肉完全吸收佐料的味道，过节时，父母才会买来少许猪肉，炸至金黄色便可出锅。仍旧延续了这种传统做法，和福州的吃法完全不同。大蒜剁碎，目前，不能有一点肥肉，再将摘下来的荔枝去核，油温要控制在70℃~80℃，但要追踪其发源地，看起来显得厚实，便可下油锅。果肉包裹在肉里，很多村民在做荔枝肉时，味皆似荔枝而得名。记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，干炸荔枝肉必须趁热吃，更重肉味本身，

　　昨日上午，油炸过程中，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，古时候，一般以13至14个小时为宜。腌制时间在13小时左右，形、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

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